阿胶糕主要由阿胶经过一系列加工制作而成，其性平、味甘，长期适量吃对机体有补益气血、滋阴润肺等好处。但若不控制好食用量或特殊人群长期吃阿胶糕则可能会有一定的坏处，如引起肠胃不适等。
一、好处：1、补益气血：阿胶糕甘温质润，常被用作止血、补血的辅助性调治，对补益气血也有一定帮助，存在月经不足、贫血、眩晕心悸等的人群可以适量食用；
2、滋阴润肺：中医认为阿胶糕归肺经、肝经等，因此长期适量吃具有一定滋阴润肺的好处，对于咽喉干燥、燥咳等肺热阴虚的人群可遵医嘱服用阿胶糕来进行机体的调护；
3、其他：阿胶糕内含有阿胶、红枣、芝麻等多种营养成分，具有一定的滋补作用，长期适量食用还有助于机体补充营养、改善疲劳、增强体质等好处。
二、坏处：1、肠胃不适：阿胶糕黏腻，可能不易被机体消化，若长期吃阿胶糕，或每次食用的量较多，则可能会造成脾胃的损伤，尤其对于脾胃虚弱者来说，更容易出现腹胀、腹痛、恶心等胃肠不适表现；
2、上火：阿胶糕属于滋补类食物，里面含有较多核桃仁等性温的中药，在食用过量的情况下，尤其对于容易上火的人群，长期吃阿胶糕可能会更容易导致机体出现咽干、咽痛、口舌生疮等机体上火的不适症状；
3、月经异常：中医认为阿胶糕具有补益气血的作用，若长期吃阿胶糕而且还不控制好食用量的情况下，就可能会造成机体出现月经量增多等异常现象；
4、体重上升：阿胶糕内的糖分含量较高，若长期吃阿胶糕，机体日常的总摄入量高于机体消耗总量时，长此以往就可能会导致体重增加，也不利于健康；
5、其他：从西医角度上看，对阿胶糕成分过敏的人群无论是长期吃还是吃一点均是不好的，食用后容易诱发机体出现皮疹、皮肤瘙痒、呼吸困难、头晕、口唇肿痛等过敏症状。